|
Malzemeler
6 adet orta
boy patates
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı ılık su
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 adet salatalık turşusu
Yemeğin Tarifi
Patateslerin kabuklarını soyup, iri kuşbaşı et formunda doğrayın. Sonra da bir
tencereye bu patatesleri yerleştirip, üzerini kapatacak kadar ılık su koyun.
Tuzunu atıp iyice haşlayın. Haşlanan patatesleri süzdürün ve pürüzsüz bir hale
gelinceye kadar çatalla ezin. İçine dövülmüş sarımsakları, tuz, kimyon ve limon
suyunu ekleyip, karıştırın.
Öte yandan tahini 1 çay bardağı ılık suyla iyice karıştırın ve patateslere ilave
edip tekrar karıştırın. Şimdi de servis tabağına patatesli humusu yayın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin ve kırmızı biberi serpeştirin. En sonunda salatalık
turşusuyla süsleyerek servise sunun.
| |